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包粽子用前腿肉还是后腿肉

2021-04-12  分类:生活经验

粽子的口味比较多,有荤有素,肉粽就是其中比较受欢迎的一款粽子,很多人都会在家包肉粽子吃。包肉粽子一般都会选用猪肉,这种建议用猪腿肉,可以是前腿肉,也可以是后腿肉,具体看个人喜好,做出来的味道都是很不错的。

包粽子用前腿肉还是后腿肉

一、包粽子用前腿肉和后腿肉哪个好

可以用前腿肉,可以用后腿肉。

做粽子的时候,如果用的是猪肉,一般来说可以用猪腿,因为猪腿的比例适中,而且肥瘦的比例大约是1:2。肉粽不会太油腻,但也不会太柴火。它更适合做粽子。建议您选择新鲜猪腿。但在做粽子的时候,对做什么肉没有明确的规定。只要你喜欢,你可以做任何种类的肉,如猪肉、鸡肉等。

二、包粽子的肉要煮熟吗

粽子的肉不需要煮熟,但需要加盐。腌制后,可以直接包成粽子。

如何腌制粽子肉:

1.猪肉洗净2斤,切成小块,放入大碗中,加入酱油10克、食盐5克、草果粉3克、姜粉3克、胡椒粉3克、大餐粉3克、料酒15ml、白糖5克、鸡精2克。

2.戴上一次性手套,反复搅拌,然后用塑料薄膜覆盖,静置2小时。在此期间,建议搅拌几次,使其味道好。

三、肉粽子的具体做法

成分详情:

主要成份:糯米、五花肉;

辅料:酱油、老酱油、白糖、白酒、食盐等。

生产步骤:

1.猪肉洗净,切成小块。加入酱油、老酱油、白糖、盐和足够的白酒,搅拌均匀一段时间。

2.将糯米洗净,沥干水分,用筛子过滤,然后将糯米放入盆中,让糯米吃掉多余的水分;

3.在糯米中加入酱油、白糖、白酒和少许食盐,使糯米色泽艳丽,搅拌均匀。

4.将粽叶洗净,放入沸水中煮沸,使之软化,然后浸泡片刻,使之彻底软化;

5.将两片粽叶折成漏斗状,放入糯米和猪肉中,再放入糯米;

6.用线把粽子包牢,放进锅里煮。

提示:

锅内煮粽子时,要加足够的水,至少要把粽子浸没。先用大火煮粽子,然后用小火慢慢煮三个小时左右。在此期间,保持水处于沸腾状态。粽子最好在叶子变软后再做,但不要割手。

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