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麻辣小龙虾需要什么调料

2021-03-12  分类:生活经验

夏天到了,吃小龙虾的季节也到了,现在在很多地方的夜市都会有特别多的人吃虾子和啤酒。小龙虾的口味有很多种,其中麻辣小龙虾吃着最有味,越吃越辣,越辣越想吃,就算辣的直流汗,喝上一口啤酒或者可乐就非常爽了。外面的买的小龙虾肯定是没有自己家做的量足的,那么自己在家做麻辣小龙虾要什么调料呢?

麻辣小龙虾需要什么调料

一、麻辣小龙虾需要什么调料

麻辣小龙虾的调料有很多种方法,通常用的多的调料有小葱、姜片、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精,可以根据个人喜好和口味添加。也可以去市场上买那种配好了的小龙虾调料包。

参考做法:购买的小龙虾在水中放置数小时。 用刷子清洗龙虾,洗净葱和姜,切成薄片。 将油倒入锅中,热油时加入适量的糖。在将小龙虾倒入锅中,用中火翻炒。 当小龙虾变成红色时,加入葱和姜,翻炒。 然后加入辣椒粉,花椒,八角,草果,肉桂,小茴香,白芷,香叶,陈皮并翻炒。 炒香后,加入料酒,生抽,老抽,醋和鸡精,然后翻炒。在锅中加入一半的水和适量的盐,搅拌均匀,中火煮约20分钟,然后等汁半干即可出锅。

二、麻辣小龙虾的调料能做皮皮虾吗

可以做皮皮虾,这样就是麻辣皮皮虾了。可以先把皮皮虾洗净煮熟后沥干,注意要是鲜活的皮皮虾。锅中加油烧热,然后把花椒以及八角、草果、桂皮、香叶大料等放入锅中炒香。这时候再将炒香了的花椒、大料,跟葱姜蒜以及各种调味料一起混合做成酱汁,浇在皮皮虾上盖上保鲜膜放冰箱冷藏等腌制入味。之后就可以弄出来吃了。

三、麻辣小龙虾的制作技巧

1、先清洁小龙虾。 如果小龙虾不干净,小龙虾的味道就会很差。

2、将油倒入锅中时,油温大约为50%,将龙虾放入锅中炸,炸出的表面光亮,将虾煮熟,这样就可以将其从锅中取出,进行控制 在上面放油,这样吃不会感到油腻。

3、在锅底放一些油,放上香料,姜末和蒜末,火锅底等配料,炒出香和红油,然后将小龙虾放在中小火中煮15分钟,然后关火再焖10分钟即可。

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