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粽子包紧了是不是会煮不熟

2021-03-16  分类:生活经验

粽子是每年端午节都深受欢迎的一种传统美食,它的吃法比较多,可以蒸着吃,可以煮着吃,还可以炒菜吃等等,有些人会自己在家包粽子吃,包粽子是有一定技巧的,一般不能太紧也不能太松,太紧里面会容易夹生,煮不熟。

粽子包紧了是不是会煮不熟

一、粽子包紧了是不是会煮不熟

可能会容易出现夹生。

豆沙粽子不要绑得太紧,以免米粒挤进豆沙里。如果烹调不彻底,它们就会混在一起。如果用肥肉,则不宜扎紧,且松紧适中。如果用瘦肉精猪肉,就要扎紧,因为瘦肉精煮熟后会收缩,粽子馅的肥汁会漏到水里,这样就不能保持粽子的肥糯。

做粽子时,米粒松散,需要巧妙地包紧。否则,在锅里煮粽子时很容易漏出来。如果粽子松了,就不软不糯,也不好吃。

用两个粽叶即可,两个粽叶折叠在一起,稍有发散,增大面积。然后将其对折成漏斗状,在尖锐处再留一些,以防漏米。然后加入糯米,8分满,在包装上绷紧,最后用绳子把它系牢。

二、粽子包紧了会烂吗

一般不会散开烂掉。

粽子以圆糯米为佳。长糯米是籼糯米,粒长而细,色泽白而不透明,粘性强。另一种圆糯米是粳米,形状短而圆,白色不透明,味甘腻,粘度比长糯米略低。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

糯米长在南方。由于气候原因,一年可以收获两三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,只能收获单季稻。由于复种水稻生育期短,比较柔软,适合老年人。

三、包粽子有什么讲究

1、 选择粽叶,无论是用菖蒲叶还是芦苇叶,都要选绿、薄、香。洗完后,用开水煲汤。吃完后,就可以用来做粽子了,粽子安全,容易包装,不易折断。二是注意糯米等配料,不要刻意填塞过紧,否则烹调时原料体积会膨胀,而叶子可能会爆裂。三是把线绑紧,避免乱煮。最好打结,因为线可以反复使用。

2、 包好的粽子不宜长时间放在空中,容易开裂。如果一小时内没有煮沸,应该用水浸泡,以免风干。

3、 糯米的浸泡时间是这样的。再过五六分钟一小时就好了。这主要取决于你的最爱。如果你想做味道浓的粽子,减少浸泡时间。如果你想让粽子变软,多泡点时间。但一般来说,时间越短越好。对于浸泡时间较短的糯米,糯米取出后可以立即晾干,这样糯米包起来就不会到处粘。

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