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鱼腥草凉拌直接生拌吗

2021-02-24  分类:生活经验

鱼腥草也叫折耳根,除了是草药之外,还可以用来日常当做菜肴食用,不管是加热食用还是凉拌都是可以的。不过鱼腥草的味道有一股腥味,所以不少人都不喜欢这个味道。那么我们凉拌鱼腥草食用还需不需要焯水呢?直接生拌可以吗?

鱼腥草凉拌直接生拌吗

一、鱼腥草凉拌直接生拌吗

可以直接生拌,不用焯水。因为鱼腥草可以生吃,而且未焯水的鱼腥草凉拌食用时会具有较脆的味道和嫩度,但其气味会相对较重。因此,喜欢吃鱼腥草的人在做冷盘时无需将其过水。当然,如果您想尝尝鱼腥草的味道,但又怕闻到它的气味,则可以适当地冲泡水,以减少气味并进行消毒。

二、鱼腥草生吃有毒吗

没有毒,鱼腥草本身就是一味中药,可以直接生吃。但是鱼腥草性味微寒,不适合脾胃虚寒者多吃,不然会腹痛、拉肚子。鱼腥草凉拌使用可以与生姜,蒜末,料酒,醋,糖和辣椒粉混合,以帮助去除异味。新鲜鱼腥草汁可以明显抑制金黄色葡萄球菌,加热后,其汤具有抗病毒作用,还可以增强免疫功能,利尿,消炎,镇咳,止血等作用。

三、鱼腥草的气味怎么去除

1.煮一锅水,加入适量的白醋和盐。 煮沸后将鱼腥草放入水中,立即关闭火源,将鱼腥草在沸水中烫两分钟。 去除后立即将其放入冰水中以去除腥味。

2.用清水清洗鱼腥草,去除根和叶,留下嫩的白色根和叶; 用手将其分成合适的长度; 将大蒜压成蒜末,在微波炉中准备辣椒油; 将鱼腥草浸入冷开水中浸泡5分钟,取出并沥干; 将鱼腥草放在盆中,加入辣椒油和蒜末细雨,加入所有调味料并充分混合。

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