春笋买多了怎么保存和保鲜

春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，口感脆脆的，鲜嫩可口，很多人都喜欢吃。春笋买多了可以密封保存，也可以盐水浸泡，或者煮熟放冰箱冷藏保存，这样可以放几天不会坏掉。

1、密封保存

春笋不用去壳，直接把春笋放在厨房用纸上，把春笋紧密的包裹起来，之后再用保鲜膜把春笋包起来，包好之后放在阴凉通风的地方进行保存，这样能保存一个半月左右。因为厨房用纸有很好的吸水性，保鲜膜有很好的密闭性，这样就能很好的把春笋保存。

2、盐水浸泡

春笋不用去壳，可以直接放在淡盐水中浸泡；春笋放进淡盐水中之后，把春笋放在通风的地方进行保存，这样能保存一个多月。因为盐水有很好的消菌杀毒效果，把春笋泡进淡盐水中能够避免细菌滋生，能防止春笋变质；同时，淡盐水还能维持春笋的呼吸，这样能够让春笋鲜活，保证了春笋的新鲜程度。

3、煮熟冷藏

想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分成小块状。同时起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐，再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生。晾干水分的春笋用保鲜袋装好直接翻放入冰箱汇总冷藏，这样随时吃随时取，很方便，能放置一年左右的时间

春笋一次吃多少合适

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根（不超过200克）。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，并含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

但是，笋性寒，又含较多粗纤维素，大量食用后，容易出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适，尤其是一些本来就有消化道疾病的患者，过量食用春笋后，会造成胃黏膜保护屏障作用减弱。少年儿童笋吃多了会影响钙质的吸收，还有些人食用春笋易引起过敏。

一般来说，胃肠不好、易过敏、体质虚寒等人群不能多吃春笋，具体分析如下：

1.胃肠不好人群：春笋含有较多的膳食纤维，如果胃肠不好人群多吃春笋，可能会加重胃肠的负担，不利于胃肠的消化及吸收，进而加重病情，影响身体恢复。

2.易过敏人群：春笋是发物，如果易过敏人群多吃春笋，可能会出现过敏反应，出现瘙痒、红肿等不适症状。

3.体质虚寒人群：春笋属于一种凉性食物，如果体质虚寒人群多吃春笋，可能导致体内的阳气受损，进而加重病情，不利于身体恢复。

建议患者适量的吃春笋，可以为机体补充营养物质，还有助于提高身体免疫力和抵抗力。