新鲜猪脑花怎么清洗

猪脑花也就是猪的脑髓，可以做成火锅吃，也可以和辣椒、花椒等大料做成麻辣口味的菜肴。我们买回来的猪脑花要清洗处理一下，特别是有血丝的筋膜部分，这里口感不好，而且吃起来也会有腥味。那么新鲜猪脑花要怎么清洗呢？

1、洗净猪脑上的血丝。

2、清洗干净后，取一盘40度左右的温水，然后将清洗干净的猪脑放入温水中，在猪脑盘中加入约200克盐腌半小时到一个小时。

3、浸泡足够时间后，捞起猪脑，用清水冲洗干净，同时复查是否有残留血丝。

4、全部清洗干净后，将猪脑放在盘子里，加入各种香料或者调料进行烹饪，注意一定要煮熟煮透。

猪脑花上面的血丝能吃吗

不建议吃，最好去掉。猪脑的血丝有很大的腥味，吃的时候会大大影响口感，所以建议去掉。将猪脑浸泡在冷水中，直到看到明显的血筋粘在猪脑表面，用手抓几下可以去除血筋。也可以用开水泡过后，用牙签挑起来。做汤的猪脑一定要去除血筋和血沫，不然汤汁不清澈，才能用加工过的猪脑做汤。

烤脑花一般需要8-15分钟。根据设备和调味料，时间会有所变化。如果我们在家用锡纸烤脑花，只需要十分钟左右。猪脑细腻，富含矿物质，具有良好的健脑作用。因为猪脑中含有大量的胆固醇，是所有食物中胆固醇含量最高的。因此，高脂血症患者，尤其是高胆固醇血症和冠心病患者，不宜多食。