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饭团必须要用寿司醋吗

2021-02-12  分类:生活经验

饭团和寿司是日本料理的主食,主要是米饭、紫菜以及其他食材一起做成的食物,放凉之后就是便当了,可以随时带着吃。在制作寿司和饭团的时候,里面一般都会加点寿司醋,所以吃起来会有点偏酸。那么做饭团必须要有寿司醋吗?

饭团必须要用寿司醋吗

一、饭团必须要用寿司醋吗

并不一定要用寿司醋,没有的话也是可以做饭团的。实际上,寿司醋除了改善米饭的味道外,还具有防止米饭过粘的功能,因此制作时不会粘在手或竹帘上,操作方便。 但是,如果没有寿司醋,也不会影响寿司的制作和味道,但是制作时米饭很容易粘在手和竹帘上。

二、白醋可以代替寿司醋吗

寿司醋的味道有些酸,不像陈醋那么重。虽然不会直接用醋精一样的白醋代替,但是我们可以大约1:5:10的比例,将盐,糖和醋混合均匀,将其放入锅中加热一会儿,在使用前要先冷却。注意加热时不要使其沸腾,以免降低醋的酸味。

三、不用寿司醋怎么做饭团

1.首先用水弄湿手,以使米饭不会粘到您的手上。 然后将一小撮盐和白芝麻混合在一起,使整个手掌都被盐花覆盖。

2.将一份新鲜煮熟的米饭放在您的手掌上,然后将其轻轻揉成团。

3.用两根手指在大米的中央挖一个凹陷,放入食材(例如烤鲑鱼肉泥),然后加入少量大米,盖好食材。

4.用左手握住饭团,并用右手将其挤压成完整的三角形。 注意不要用力过大,否则饭团会变硬。

5.将榨干的饭团放在切好的矩形紫菜的中央,然后从两侧卷起来将其包裹起来。 将少量食材(例如鲑鱼)放在饭团的头部,以便准备好饭团。

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