香蕉冰箱里放成黑色了还能吃么

香蕉是很多人喜欢吃的水果，糖分比较高，富含钾元素。除了可以补充能量之外，还有缓解便秘的作用。不过香蕉很容易就放过熟了，所以会变黑、变得软烂，于是就会有人把它放到冰箱里。但是香蕉其实不推荐放冰箱的，它很容易被冻黑，从而发烂。

不太建议吃。发黑可能已经腐烂变质了。不过如果只是香蕉皮变黑了，而且香蕉皮比较完整，没有破损，也没有腐烂，那就看看里面的果肉吧。如果里面的肉不变色或者接近乳白色，还是可以吃的。如果果肉变质，则不能使用。

香蕉为什么放冰箱会变黑

香蕉属亚热带水果，对低温适应性差。如果放进冰箱容易被冻坏，若在12℃以下的环境中贮存,放一天就会变黑而且变得软烂，口感也会变坏。放置时间稍长甚至会腐烂或者出现斑块，而如果吃了腐烂或有黑斑的香蕉不利于身体健康。

香蕉皮中含有大量酚类物质和多酚氧化酶。在运输或储存过程中，摩擦、颠簸、低温环境都会对香蕉表皮细胞造成损伤。

一旦受损，这些物质就会从香蕉皮中逸出并聚集成黑色素，从而进一步导致香蕉皮变黑。这时候的果肉会更软更甜。

最简单的方法是将香蕉存放在阴凉通风的地方。一般来说，存放三到五天就可以了。您还可以用保鲜膜包裹香蕉的根部，以减缓成熟过程。另一种是将颗粒状或粉状过氧化钙和香蕉放入容器中。这种方法可以将香蕉存放一个多月。