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煮粽子先要烧开水吗

2021-04-05  分类:生活经验

粽子是比较受欢迎的一种食物,它是用糯米制作而成的,做法比较多,可以添加各种各样的食材,比如红枣、咸蛋黄、猪肉以及红豆等等,吃起来都很不错。煮粽子是有一定技巧的,一般用冷水煮,不用烧开水。

煮粽子先要烧开水吗

一、煮粽子先要烧开水吗

不用,直接冷水下锅煮。

粽子需要冷水放入锅中,然后逐渐加热,直到水沸腾,然后再炖。因为开水的时候,放进去会先把粽子表面的糯米煮熟,而里面中间层的糯米不加热。然后,当里面的部分煮熟时,粽子表面的一层糯米已经变软腐烂,味道也降低了。同时,把粽子放在冷水锅里煮,粽子可以加热均匀,煮得均匀而不心硬。它还可以逐渐释放粽叶的香味,然后渗透到糯米中。煮熟的粽子香味浓郁,软糯晶莹剔透,非常美味。

有的人直接用热水煮粽子,这样粽子放进锅里后,外面很快就熟了,但里面是生的,这就导致煮好的粽子混在一起,松松的,开馅的或者煮成一锅糯米粥。正确的做法是用冷水煮粽子,水温和粽子一起加热。这样,粽子加热均匀,里面就不会有外煮外拌的情况。

二、煮粽子的技巧

1、自己包粽子。这种蒸粽子最好,因为自己做的粽子是生的。不像超市买的粽子,他们迷失了自我。蒸汽更均匀。粽子的味道也会q弹。所以如果是他们做的粽子,他们会被蒸熟。但切记不要吃得过多,否则味道会变差。

2、从超市买的粽子。超市里买的粽子大多是水煮的。

3、有馅粽子和无馅粽子。大部分粽子都是馅的,但也有很多粽子没有馅。花生粽子就是其中之一。这两种粽子应该区别开来。一般来说,没有馅料的粽子可以用水煮。有馅的粽子,尤指海鲜或肉馅的粽子。最好是蒸。因为这样不仅加热均匀,还能保证馅料的美味。

三、煮粽子的方法

配料:粽子30个,食用碱5克,食盐3克,适量水

步骤:

1.首先,我们会为它包粽子,无论是纯糯米大枣、蛋黄粽、鲜肉粽,还是红豆粽等,然后准备一个干净的锅,把所有包好的粽子整齐地放在锅里,加入适量的水,注意水一定不能过粽子,而且不然粽子都比大段高,以免煮糯米的过程中吸水,造成糊锅现象。水放进去后,我们把可食用的碱加到锅里。盐,在火里煮半小时左右。

2.水放进去后,我们往锅里加入食用碱和盐,然后在粽子上压上重物,避免煮的过程。开水煮粽子,导致粽子包装不严漏米。然后在大火中煮大约半小时。过了一会儿,把火转小火,这样可以使锅里的水处于沸腾状态。不要打开盖子继续煮一个小时。

3.时间近了,前一天晚上煮,第二天,我起床打开锅盖,拿出煮好的粽子,直接吃。其实,即使不打开盖子,也能从远处闻到粽子的香味。真是太贪心了。拿出一个粽子,剥开外面的叶子,咬一口糯,甜,香,米饭里夹杂着粽叶的香气,黏糊糊的味道真是忍不住自己的味蕾啊。

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