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煮粽子的水要漫过粽子吗

2021-04-03  分类:生活经验

粽子可以煮着吃,可以蒸着吃,还可以炒着吃等等,其中煮着吃是最常见的一种做法,很多人都会在家里面煮粽子吃,尤其是在端午节前后。煮粽子要放入适量的水,水一般要没过粽子两三厘米,这种煮出来的粽子才会又香又软糯。

煮粽子的水要漫过粽子吗

一、煮粽子的水要没过粽子吗

需要没过粽子。

煮粽子有一个很关键的一点,就是水不能过粽子。因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水,如果没有足够的水,就不容易煮出暴露在水外面的粽子,所以一定要加足够的水,保证没有粽子。

煮粽子最好用冷水,因为随着水温的升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米中,煮好的粽子会很香。而且因为用冷水煮,粽子加热更均匀,这样内外成熟度一致,口感也更好。如果用热水煮,很容易产生三明治的问题,而且口感不好。所以记得要在冰冷的水下锅里煮粽子。煮熟的粽子味道更好,味道更好。

二、煮粽子水没过粽子多深比较好

水量要没过粽子至少两厘米。

粽子放进锅里后,往锅里倒冷水,水量要高出粽子表面两厘米以上,因为在煮的过程中,糯米是加热的。在慢慢煮的过程中,粽子会逐渐膨胀。如果水的量不够,一些粽子会被推出水面,而水上面的部分粽子也不容易煮开。

另外需要注意的一点是,不同馅料的粽子最好不要放在锅里一起煮,因为成熟的时间可能不一样,而且串起来的味道也不是很好。所以我们一定要记住,不同口味的粽子一定要分开煮!

三、煮粽子注意事项

1.用清水煮粽子时,一定要注意清水的量。水量不能太多或太少。应该刚过粽子。

2.在煮粽子的过程中,如果发现锅里的水蒸发了很多,一定要注意及时补充热水,但一定要用热水代替冷水,否则很容易复活。

3.煮粽子的时间和你做的粽子的大小有关。糯米一定要先软化,浸泡时最好放些灰水(咸的),这样粽子才好吃。要知道它是不是熟了,就要煮到一定程度,捡起来用手指按压。如果你觉得又软又粘,那就煮吧。否则,翻过来继续煮。

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