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菠菜没熟透有毒吗

2021-04-15  分类:生活经验

菠菜适合凉拌食用,搭配粉条一起的话,特别时候夏季时候吃。因为菠菜富含膳食纤维和维生素,不容易长胖,适合作为减脂食物食用。不过菠菜里面富含草酸,我们要注意焯水,或者煮熟透,不能生吃或者夹生。那么这是什么原因呢?

菠菜没熟透有毒吗

1、菠菜没熟透有毒吗

在日常生活中吃菠菜时,最好先煮熟菠菜了再吃,因为菠菜不仅含有一定含量的草酸,而且还含有一定含量的硝酸毒素。 该化学物质被人体吸收和利,就会引起人体食物中毒。菠菜和芥菜等蔬菜很容易累积硝酸盐。 硝酸盐本身对人体有很大的毒性,但是在人体微生物的作用下,它将转化为亚硝酸盐。

2、菠菜多久能煮熟

煮的话3分钟~5分钟,炒的话大火2分钟~3分钟即可。煮菠菜时,菠菜中的草酸和涩味被主要去除。菠菜中含有草酸盐,很容易引起结石,所以建议在烹饪之前用沸水将菠菜烫一下。多吃菠菜是非常好的,菠菜中含有丰富的维生素和多种矿物质,维生素C,维生素E,维生素A的含量相对较高,可以促进肠蠕动,促进排便,还有助于消化。 但是,请勿将菠菜煮得太久,否则其中的营养会消失,并且菠菜应有的效果将无法实现。

3、煮菠菜的水可以喝吗

不建议喝。因为焯过菠菜的水,里面含有很多草酸,会影响钙的吸收。因为草酸进入人体后,在胃肠道中遇到钙,会很容易固化成草酸钙,不易溶解和吸收钙质。因此,经常食用菠菜会引起钙缺乏症。除此之外,焯过苋菜、竹笋的水也都一样不能喝,里面有草酸。

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