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煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗

2021-04-24  分类:生活经验

粽子是用糯米加各种食材制作而成的一种传统美食,它的做法比较多,大多数人都会直接放水里面煮熟吃。煮粽子也是有一定技巧的,有些人煮出来的粽子里面的糯米都是一粒一粒的,没有什么粘性,这种可能是煮的时间短、火候不到位、粽子还没煮熟引起的。

煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗

一、煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗

有可能。

煮糯米是需要花费较长时间的,可如果在煮粽子的时候,火候不够,或者是煮的时间太短的话,就不容易完全的将糯米煮熟、煮透,因此煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的,没有什么粘性。所以,在煮粽子的时候,要将火候掌握好,并且煮的时间要久点,建议一般不得少于3小时。

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关。糯米首先要软。泡泡的时候,最好放些碱性水,这样粽子熟了会味道很好。要知道熟了还没熟,煮到一定程度,用手指按压,感觉软黏的就熟了,否则,翻过来继续煮。

二、粽子煮出来一粒一粒的怎么回事

1、粽子没煮熟

生粽子是需要煮很长时间的,至少要三个小时,如果没有煮够时间,粽子还可能是生的,里面的糯米就会是一粒一粒的。

2、糯米没用对

不同种类的米,做出来的粽子的粘性也会有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米,或者是质量不好的糯米,煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的,没有什么粘性。所以,在做粽子选择米的时候,尽量选择粘性较好的糯米。

3、糯米没有泡水

糯米不好煮。将糯米洗净几个小时后再包粽子,然后放入清水中浸泡。在这个时期,它能变水,使糯米的细胞充满水分,变得饱满。之后,烹调时间会缩短,味道会更柔和。

三、粽子的正确烹调方法

先在锅中加入适量水,加入适量小苏打和食用盐搅拌均匀,再调碱性水备用。再把粽子放进去,水不能是粽子,所以需要准备一个深锅,用高压锅最好。

第二步,然后烧火做饭。煮沸后,转小火1小时。做饭时,盖上锅盖。一小时后把火关掉。别急着打开。继续炖半小时。你半小时就能从罐子里出来。

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