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粽子为什么煮熟里面是散的

2021-04-03  分类:生活经验

粽子是比较常见的一种传统食物,它吃起来软软糯糯的,味道很不错,很多人都会自己煮粽子吃。煮熟的粽子一般都是黏糊糊的,就是一整个糯米团子,如果是散开的,那么很可能是糯米没用对,就会导致米粒一颗一颗的。

粽子为什么煮熟里面是散的

一、粽子为什么煮熟里面是散的

可能是因为糯米。有的糯米不是很粘,所以要包粽子,就要用那粘糯米包好,等包紧了,不然就会散了。

相比之下,粽子更适合用圆糯米,因为圆糯米的粘度较大,口感更细腻,而且冷却后不会回复生机,所以更适合做粽子。

圆糯米属粳糯米,外形白而不透明。它的粘度比长糯米大,口感也更软更粘。烹调后要恢复生活并不容易。比如做艾窝窝、八宝饭、糯米藕等美味食品时,一定要用圆糯米,否则黏度不够。

二、粽子要放在速冻还是保鲜保存

其实,粽子是冷冻或冷藏保鲜的。这取决于储存时间。如果2-3天内不吃粽子,可以把粽子放在保鲜区保鲜冷藏。这样既能保证粽子不会变质,又能保证粽子在冷藏区的口感,而且吃的时候不需要解冻。但如果粽子长时间不吃,有的甚至要放几个月,那么冷藏区一定不能把它放进冰箱速冻,这样才能延长它的保质期,保证它不会变质,味道不会改变。因此,短期内可以冷藏保鲜,如果长时间不吃,建议冷冻保存。

三、怎么煮粽子叶子不黄

如果你想让自己做的粽子变黄,煮粽叶时要特别注意。首先,煮树叶。首先,把冷水煮开,然后把它们放进叶子里。开水后,你可以把火关掉。取出叶子,放入冷水中备用。不要用冷水煮粽叶,也不要用开水冷却粽叶,否则粽叶会变黄。

然后,煮粽子。先把包好的粽子放进锅里,然后烧水。把水倒进粽子里。继续加热直到粽子熟。这种蒸煮的粽叶不黄,而且有粽叶的味道。记住不要用冷水煮粽子。

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