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为什么粽子里面挨着枣的米不熟

2021-04-09  分类:生活经验

粽子的做法有很多,不同口味会添加不同的食材,有很多人包粽子的时候都会放枣,这样煮出来的粽子会更香甜可口。有些人煮粽子会发现,蜜枣旁边的米都是不熟,还是硬硬的,这种就需要煮更长时间才可以。

为什么粽子里面挨着枣的米不熟

一、粽子蜜枣旁边的米不熟怎么回事

1、糯米和红枣的浸泡时间不够长

在做枣子粽子之前,你需要提前将糯米浸泡一晚。糯米粒比较大,比较硬。煮糯米要花很长时间。用冷水泡糯米更容易煮。红枣干的质地也比较硬,在包装糯米前需要用温水浸泡30分钟,红枣稍软,能更好地渗透到粽子里。

2、煮粽子的水不够

煮粽子时,不能只加水一次。首先,加入没有用过的水。不要加太多水。等到水差不多干了一半,再加入滚烫的水。加入没有用来做粽子的水。继续煮,直到水干了一半。重复3-5次。有些人直接加很多水,煮到水很快干。如果粽子没有完全加热,就要在外面煮,里面拌。

3、没有煮足够的时间

粽子要用中、小火慢慢煮,不要用大火。煮粽子要花很长时间。早上煮粽子一般要5个小时左右。由于连续加水,蒸煮时间可以一直延长。低温慢煮可以保证糯米更加成熟,也可以使粽子里的甜枣、香枣更好地渗入粽子。

二、粽子蜜枣旁边的米不熟怎么办

放锅里面继续煮。

粽子夹生是由于加热不彻底造成的。生米粽子在锅里煮一般至少需要3个小时。如果加热时间不够,很容易造成粽子夹生。看到粽子夹生后,要立即将粽子放回锅内煮沸。如果家里有压力锅,也可以用压力锅来加热粽子。

三、粽子可以放多久

1.煮熟的粽子可在室温下存放不超过2天;如冰箱内冷藏4度左右,可节省1周左右;在0到-20度的冰柜里,3个月内。

2.为了使粽子的营养损失不是很大,真空包装粽子时间长了,粽子的保鲜期可能不会超过3个月,时间长了,营养损失会很多。

3.我们将看到,真空包装粽子的保质期可以长达9个月甚至1年。生产粽子不需要添加剂。关于保质期有许多不同的解释。保质期越长,灭菌时间越长。我们看到散装包装的粽子,这样的粽子没有经过真空杀菌等处理,保质期自然很短。

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